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170 2024-09-02 13:41:56 作者：
石景山一餐館后廚起火，滅火毯使用不當引發復燃
近日，石景山區魯谷路6號底商一餐館后廚發生火災，工作人員看到油鍋起火后，關閉電源、用滅火毯覆蓋、等待……看似一套完整的操作，但當工作人員掀開滅火毯后，油鍋瞬間復燃，到底是哪里出了問題？
根據餐館后廚視頻監控顯示，一口正在沸騰的炸鍋突然躥起火苗，工作人員見狀立即斷開電源，取出滅火毯覆蓋到炸爐上，明火很快熄滅。等待兩分多鐘后，工作人員掀起滅火毯查看情況時，沒想到竟又復燃了，而且火勢迅速變大。最終，微型消防站人員及時趕到，將明火成功撲滅，所幸并未造成人員傷亡。
“從監控畫面可以看出，工作人員掀起滅火毯查看情況時仍有白色煙氣冒出，說明炸爐內油溫還很高，當高溫煙氣接觸空氣后便會立即復燃。”石景山區消防救援局相關負責人介紹，用滅火毯覆蓋在著火的油鍋上，其實使用的是窒息法，采用這種方法時，一定要確保覆蓋不留縫隙，完全與空氣隔離，并讓鍋內油脂充分冷卻，否則可能會發生案例中出現的復燃情況。“滅火毯完全覆蓋油鍋后，不要著急掀開。”
石景山消防提示：切記廚房用火不離人，萬一油鍋起火，千萬別用水潑，起火的油鍋一旦遇水，滾燙的油滴四濺，火焰迅速上躥，整個廚房甚至能被熊熊大火包圍。飯店的廚房內除了放置一定數量的滅火器外，還要配備滅火毯。
一旦發生火災，迅速斷電斷氣，在火勢不大的情況下，可以用滅火毯平鋪在鍋口上，確保周圍保持密封不漏風的狀態，以此來隔絕空氣，使燃燒物得不到新鮮的空氣而中斷燃燒。
使用滅火毯要務必注意：一要將滅火毯抖開從靠近身體一側向外覆蓋在火焰上，二要將火完全覆蓋住，三要等油脂充分降溫，才能移除滅火毯，否則存在復燃風險。
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